烘焙食品麵包丙級技術士技能檢定學科測試試題本試卷有選擇題80題，每題...烤焙用具（塑膠製品除外）貯放前最好之處理方式？①洗淨用抹布擦乾②洗淨烤乾③用抹布擦淨④洗後自然涼乾。5.(4)評定餐包的表皮性質是？①可...
我想今年給自己的目標算是完成了！約1～2年前，老公就問過我要否去考烘焙證照，但礙於經濟考量，我一直沒敢上烘焙課，過去多是靠看書自學的方式做點心呢！直到今年才想說試著考看看吧！就在4月時去救國團報名蛋...
烘焙食品－麵包丙級證照入手姊拿到證照了，哇哈哈哈～以後逛烘焙展可以不用拜託人家給我招待票了，超爽的我的籤運真的超好我一抽到圓頂奶油吐司跟紅豆麵包⋯⋯其他人馬
8.放烤盤擺整齊(才不會黏住)，後發酵約25分鐘看一下長度9.180/180烤焙12~15分鐘，底部記得要看一下上色狀況...如果對烘焙丙級檢定麵包類有興趣，可以到這裡看看→熊足跡。烘焙丙檢整理。有關此篇烘焙丙檢之術科規...
阿..其實本來是想考個丙級中餐的說..無奈..實在..想到被生切活剝的魚類朋友..還有滿手的魚腥味..其實我是不太敢殺魚阿..(劃手指)家裡就有現成的烤箱、烤盤、刮刀etc...於是就轉移注意力到了烘培的丙級證照，烘培...
挖塞!!好久沒有寫部落格了說~~~沒想到一開寫就要跟大家分享好消息!!就是我"居然"考過了丙級烘焙師的證照哩~~想當初非常非常喜歡吃麵包，一直覺得麵包店就是一個製造幸福感的天堂，雖然人家說甜點蛋糕才有幸福的...
2020年2月24日—1.放入酵母並加部份的水搖勻·2.放入高筋麵粉、低筋麵粉和奶粉·3.再放入砂糖及鹽·4.倒入剩下的水和蛋液，打至不黏手的程度·5.加入奶油後用慢速打 ...
2021年7月13日—...放到成品架上，注意幾件事：.成品架上要墊白報紙，才能把產品放上去;思考產品要怎麼擺。擺放時，要按照規則，整齊排放。產品數量要正確。放上號碼牌 ...
2016年7月7日—...烤(每一條要敲一樣力道).14.若上面上色太深，一定要關上火到150、拉氣門、蓋白報紙(尤其是吐司類).15.成品請整齊擺放，依規定數量不能多也不能少.終於 ...
2020年7月15日—=>底黏緊、黏緊的地方確定是放在烤盤上、斜45度角排在烤盤上。D:圓頂葡萄吐司（葡萄乾加入麵糰內攪拌）.=>葡萄乾泡水1-2分鐘即可瀝 ...